NORI-GOHAN
Ingrédients
Katsuo-bushi no tsukuda-ni
- 10 g de kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de sucre
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de pâte de graines de sésame blanc
- 600 g de riz rond japonica cuit
- 2 feuilles d'algue “nori”
Portions: personnes
Instructions
- Préparez le katsuo-bushi no tsukuda-ni : mettez le kezuri-gatsuo, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijotez en remuant jusqu’à la réduction complète de la sauce. Ajoutez-y les graines de sésame et mélangez le tout.
- Dans le compartiment pour riz de la boite à bentô, mettez le riz jusqu’à mi-hauteur de la boite. Répartissez-y 1 c.s. de Katsuo-bushi no tsukuda-ni, puis disposez-y un quart de feuille de nori découpée en morceaux.
- Ajoutez-y une autre couche de riz, le tsukuda-ni puis un quart de feuille de nori découpée.
Notes
*Vous pouvez réutiliser le kezuri-gatsuo pour faire du bouillon dashi.
